中国质量新闻网讯 岁末年初，年味渐浓。近日，一场充满乡土风情、承载团圆期盼的“杀猪宴”在湖北省鄂州市华容区段店镇热闹开席。华容区市场监管局主动靠前服务，以全程闭环监管筑牢安全屏障，守护这份冬日里的烟火气。

　　作为农村集体聚餐的特色形式，“杀猪宴”兼具人员集中、食材繁杂、流程环节多等特点，食品安全风险隐患点多面广。“这张《华容区农村群体性聚餐申报备案表》请认真填写，承诺书和责任书也要仔细阅读，签好字。”工作人员耐心指导承办方完成备案程序，从源头筑牢食品安全第一道防线。

　　宴席举办当日，工作人员提前进驻现场，实行全过程驻点监督，详细检查食材清洗、切配处理到烹饪加工、留样备查等关键环节；逐一核查从业人员健康证明是否有效、个人防护是否规范；严格检查刀具、案板、容器等器具是否做到生熟分开、标识清晰；督促主厨规范烹饪操作，确保菜品烧熟煮透，切实保障食用安全。

　　针对“杀猪宴”核心食材，执法人员现场对宴席所用白菜、红菜薹、小葱等9批次果蔬及现场销售的农副产品进行农残快检，对1批次猪肉开展兽药残留快检，通过专业设备精准排查有机磷、氨基甲酸酯类农药及沙丁胺醇兽药残留等潜在风险，检测结果均合格。同时，严格执行食品留样制度，确保食品安全问题可追溯、责任可倒查。

　　下一步，华容区市场监管局将持续聚焦民俗聚餐、节日宴席等重点场景，加大巡查抽检频次与执法力度，严厉打击各类食品安全违法违规行为，以专业化监管、全方位守护，为群众度过一个平安祥和的新春佳节保驾护航。 （来源：湖北省鄂州市市场监管局）