近期，南郑区市场监督管理局组织抽检，抽取淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、蜂产品、糕点、粮食加工品、其他类、肉制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、食用农产品等10大类32批次。抽样检验项目合格样品29批次，不合格样品3批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：

　　一、总体情况：淀粉及淀粉制品5批次，合格5批次；调味品2批次，合格2批次；豆制品1批次，合格1批次；蜂产品1批次，合格1批次；糕点3批次，合格3批次；粮食加工品3批次，合格3批次；肉制品4批次，合格4批次；蔬菜制品4批次，合格4批次；薯类和膨化食品7批次，合格4批次，不合格3批次；食用农产品2批次，合格2批次。

　　1.汉中市南郑区阳春镇静静超市销售的魔芋，铝的残留量(干样品，以Al计)项目检验结果为不符合国家标准要求。检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。

　　2.南郑区圣水镇联丰购物中心销售的魔芋豆腐，铝的残留量(干样品，以Al计)项目检验结果为不符合国家标准要求。检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。

　　3.南郑县阳光雨商贸有限责任公司旺和超市销售的、标称生产单位为汉中市汉台区艾氏豆制品店生产的魔芋豆腐，铝的残留量(干样品，以Al计)项目检验结果为不符合国家标准要求。检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。

　　对抽检中发现的不合格产品，区市场监督管理局已组织开展核查处置，查处情况将于法定时限内向社会公布。

　　抽检依据是GB/T 23587-2009《粉条》、益达平台GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2713-2015《食品安全国家标准 淀粉制品》、GB/T 19048-2008《地理标志产品龙口粉丝》、Q/HGS 0002S-2021《片粉（粉丝）》。

　　淀粉及淀粉制品的抽检项目：二氧化硫残留量(以SO₂计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。

　　抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

　　调味品抽检项目：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

　　抽检依据是GB 2712-2014《食品安全国家标准 豆制品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。

　　豆制品抽检项目：脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)。

　　抽检依据是Q/XMCA 0001S-2019《配制蜂蜜液（蜂蜜制品）》、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。

　　糕点抽检项目：酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。

　　抽检依据是SB/T 10507-2008《年糕》、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。

　　粮食加工品抽检项目：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量(以SO₂计)、铝的残留量(干样品，以Al计)。

　　抽检依据是GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、Q/AYRY 0001S-2021《食品安全企业标准 食用畜禽血制品》、SB/T10279-2017《熏煮香肠》、Q/LZS 0002S-2021《肉皮胶原蛋白冻》等要求。

　　肉制品抽检项目：铝的残留量(干样品，以Al计)、铬(以Cr计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

　　抽检依据是Q/CNS 0004S-2021《酱腌菜》、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、SB/T 10439-2007《酱腌菜》、GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2714-2015《食品安全国家标准酱腌菜》要求。

　　蔬菜制品抽检项目：亚硝酸盐(以NaNO₂计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)。

　　抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》、Q/SYZ 0001S-2021《魔芋制品》要求。

　　薯类和膨化食品抽检项目：铝的残留量(干样品，以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

　　抽检依据是GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB22556-2008《豆芽卫生标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、国家食品药品监督管理总局农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015 年第 11 号）等。

　　豆芽抽检项目：铅(以Pb计)、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、亚硫酸盐(以SO₂计)。

　　含铝食品添加剂可用作固化剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。 （来源：南郑区食品药品检验检测中心）